دوره‌های ۲۷.۵ میلیون ساله انقراض دسته جمعی زمین!

کد مطلب: ۷۱۲۷۳۲

|

|

نگارمگ علمی و تکنولوژی علم و دانش

۱۱ آبان ۱۴۰۳ - ۱۷:۲۸

پختن تخم مرغ به این روش فواید آنها را به ضرر تبدیل می‌کند!

کارشناسان بهداشت نسبت به عواقب خوردن تخم مرغ در معرض دمای بالا هشدار می‌دهند و می‌گویند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را افزایش دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، هنگامی که تخم مرغ‌ها در دمای بالاتر از ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۶ درجه سانتیگراد) پخته می‌شوند، مواد شیمیایی معروف به اکسی استرول‌ها تشکیل می‌شوند که با التهاب و ضخیم شدن عروق مرتبط هستند.

به گفته آنجل لاک، متخصص تغذیه ثبت شده در کانادا، این مواد زمانی تشکیل می‌شوند که کلسترول رژیم غذایی برای مدت طولانی در دمای بالا پخته می‌شود و تخم مرغ‌های بیش از حد سرخ شده را مستعد تشکیل آنها می‌کند.

مطالعات نشان می‌دهد که اکسی استرول می‌تواند منجر به افزایش استرس اکسیداتیو شود که ممکن است باعث آسیب سلولی شود و خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را افزایش دهد.

برای کاهش خطر تشکیل این مواد مضر، توصیه می‌شود تخم مرغ را در دمای پایین مانند تهیه املت گیاهی با کمی روغن بپزید. همچنین استفاده از روغن آووکادو که حاوی چربی‌های سالم است که ممکن است به کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند، ایده خوبی است.

با وجود خطرات بالقوه، تخم مرغ به لطف محتوای پروتئین بالا، اسید‌های آمینه و مواد مغذی مفید مانند کولین، از نظر مواد مغذی متراکم باقی می‌ماند و به کاهش وزن، عضله سازی و سلامت قلب کمک می‌کند.

همچنین حاوی کلسترول HDL است که به عنوان کلسترول "خوب" شناخته می‌شود و به خلاص شدن از شر چربی اضافی کمک می‌کند.

منبع: دیلی میل

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تخم مرغ علم و دانش

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر